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City Guide, Helsinki, Restaurant

Savoy Restaurant

Le Savoy Helsinki, conçu en 1937 par Alvar et Aino Aalto, vient d’être rénové par la designer Ilse Crawford. L’intérieur mythique, resté pratiquement inchangé pendant plus de 80 ans, réussi à garder son classicisme sensuel et sa perfection fonctionnelle. Quintessence scandinave !

Photographie : Anton Sucksdorff
Editorial : Renaud Bonnet

Savoy Restaurant, Helsinki

En 1937, le Savoy sert une cuisine finlandaise raffinée, associée à la tradition culinaire française. Le principe reste aujourd’hui le même, “twisté” par la cheffe Helena Puolakka.

Savoy Restaurant, Helsinki

Situé à l’angle d’Eteläesplanadi et Kasarmikatu, le bâtiment est conçu par les architectes Valter et Bertel Jung. Le Savoy est l’un des rares restaurants finlandais à avoir conservé son intérieur, parfaitement documenté dans les archives d’Artek. De la conception des meubles aux échantillons de matériaux.

“Notre travail s’inspire de l’intérieur original conçu par Alvar Aalto en 1937. Le Savoy avait besoin d’être rafraîchi après 80 ans d’activités — en aucun cas réinventé.
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Le style intemporel, les formes iconiques, les essences de bois, tout ici est une quintessence du design finlandais.”

Ilse Crawford, architecte d’intérieur et designer

Savoy Restaurant, Helsinki

En collaboration avec Artek qui a redonné vie aux meubles du restaurant, les grands “classics” d’Aalto comme le chariot à thé 900, le fauteuil 402 ou le lampadaire A810 restent au cœur du Savoy. Les nouveaux intérieurs comprennent également les somptueuses suspensions originales A330S connues plus tard sous le nom de Golden Bell en raison de leur forme.

Le restaurant mythique d’Alvar Aalto rouvre ses portes

“Avec beaucoup d’amour et quelques réparations, l’emblématique restaurant Savoy d’Helsinki a repris une nouvelle vie. Ouvert pour la première fois à l’été 1937, le Savoy incarne l’approche du design d’Aino et d’Alvar Aalto. Chaleureuse, accueillante et centrée sur les besoins humains. Pendant 80 ans, cette conception a été en grande partie maintenue, bien que des décennies d’usage aient naturellement produit une certaine usure.”

Situé dans le cœur d’Helsinki, le restaurant Savoy appartient au patrimoine de la capitale finlandaise. L’intérieur créé par les architectes finlandais Alvar Aalto et Aino Marsio-Aalto est “un antidote à l’esthétique avant-gardiste des années 1930.” Le restaurant est l’un des intérieurs emblématiques de la ville, incarnant l’idée de confort, d’élégance et d’intimité.

Après une minutieuse restauration par la designer britannique Ilse Crawford et son cabinet Studio Ilse, l’ambiance originale, modifiée par de précédentes rénovations, est enfin retrouvée.

Travaillant contre l’esthétique rigide des mouvements modernistes, Aalto recherche des idées alternatives pour améliorer la vie quotidienne. Au lieu du métal, il préfère les qualités esthétiques et acoustiques du bois. Il en va de même au Savoy où les lambris, ainsi que d’autres détails, tels que les plafonniers, confèrent à l’espace une atmosphère remarquable.

Toutes les surfaces en bois décapées révèlent de nouveau le caractère naturel des essences. Aalto explique dans ses esquisses comment les couleurs doivent exprimer les caractéristiques authentiques d’un matériau. Durant les rénovations des années 1960 et 1970, toutes les surfaces sont alors teintées pour évoquer l’acajou. Chaque époque a sa propre logique formelle et esthétique, qui se décèle derrière chaque rénovation.

Savoy Restaurant, Helsinki

Eteläesplanadi 14, 00130 Helsinki, Finlande
En savoir plus

Savoy Restaurant, Helsinki

“Le restaurant sera une surprise pour les habitants d’Helsinki”, écrivait l’architecte-designer Alvar Aalto dans le magazine Arkkitehti en 1937.

Savoy Restaurant, Helsinki

Alvar Aalto est connu comme le «père du modernisme» et pionnier de l’architecture finlandaise. Bien qu’influencé par le Deutscher Werkbund et le Bauhaus, ses racines se trouvent dans le mouvement du classicisme nordique des années 1920. En tant qu’urbanistes, les Aaltos eurent une influence décisive sur l’architecture d’Helsinki !

“Inauguré en 1937, cet élégant restaurant installé au 8^ème étage arbore un agréable cadre Art-déco et offre une belle vue depuis sa véranda aménagée sur le toit.
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Un personnel attentif vous proposera une cuisine finlandaise essentiellement classique, portée par des produits soigneusement sélectionnés.”

Extrait du Guide Michelin 2020

Savoy Restaurant, Helsinki

“Le Savoy a toujours réuni artistes, intellectuels et hommes d’affaires. Après plus de 80 ans d’activités, c’est toujours un endroit où les gens aiment se rassembler et heureux d’être vus.”