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Afrique du Sud, Cap-Occidental, Ferme-Hôtel

Babylonstoren

A 60 km de Cape Town se trouve l’idyllique Babylonstoren. Entouré par les montagnes de Simonsberg, Du Toitskloof et Franschhoek, cette ferme-hôtel du XVIIeme siècle accueille ses hôtes sur 200 hectares de terres agricoles et de jardins luxuriants — au cœur des vignobles historiques de la vallée du Drakenstein.

Editorial : Renaud Bonnet

Babylonstoren, Afrique du Sud

Tout a commencé en 1692 lorsque le gouverneur Simon van der Stel accord à Pieter van der Bijl un petit terrain au pied d’une colline conique. Il a été nommé en néerlandais, Babilonishe Toren.
© Photographs Courtesy Babylonstoren Hotel
Afrique Du Sud Babylonstoren Hôtel Restaurant Vignobles
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Afrique Du Sud Babylonstoren Hôtel Restaurant Vignobles
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Babylonstoren, Afrique du Sud

Babylonstoren est toujours une ferme agricole mais aujourd’hui les cottages blanchis à la chaux où logeaient les ouvriers sont devenus des chambres aux vues splendides sur la montagne.
© Photographs Courtesy Babylonstoren Hotel
“Le style Cape Dutch ? Murs blanchis à la chaux et toits de chaume, du temps des premières colonies.”
Karen Roos. Propriétaire Babylonstoren

Babylonstoren, Afrique du Sud

Dans cet extraordinaire jardin de trois hectares et demi conçu par l’architecte français Patrice Taravella, chacune des 300 variétés de plantes a des vertus comestibles ou médicinales. Tout est cultivé dans les règles de l’agriculture durable. Légumes du potager, fruits du verger, cactées, oliviers ou fleurs s’épanouissent au rythme des saisons.
© Video Courtesy Babylonstoren Hotel

Retraite green en Afrique du Sud

À une heure de Cape Town, Babylonstoren est l’un des plus anciens werfs (cour de ferme d’Afrique du Sud). En 2010, Karen Roos, ancienne éditrice d’Elle Decoration, a réinventé la propriété comme un séjour fantastique à la ferme — recréant un jardin de trois hectares et demi agrémenté de plus de 300 variétés de fruits et légumes.

Les structures de la ferme d’origine magnifiquement préservées reflétent l’architecture du Cap hollandais. Murs blanchis à la chaux et toits de chaume épais en font une signature unique. Babylonstoren offre un certain nombre d’options d’hébergement. La ferme dispose de neuf suites tandis que le manoir de cinq chambres est utilisé pour des réservations familiales ou les groupes d’amis.
Six suites et sept cottages d’une ou deux chambres ont été créés à partir des abris d’ouvriers agricoles, situés dans le parc. Tous sont agrémentés d’intérieurs blancs et de mobiliers contemporains. Les cottages offrent une vue privilégiée sur les montagnes environnantes et ont une piscine commune.

L’hôtel possède un excellent restaurant nommé Babel — des plats merveilleusement frais et sains utilisant les ingrédients biologiques des jardins.

Afrique Du Sud Babylonstoren Hôtel Restaurant Vignobles

Babylonstoren

Klapmuts Road, 7670 Simondium, Afrique du Sud
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Afrique Du Sud Babylonstoren Hôtel Restaurant Vignobles
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Babylonstoren, Afrique du Sud

Babylonstoren regorge de merveilles, depuis une petite rivière qui traverse les champs en fleurs, de vastes zones d’arbres fruitiers, de canards et de poulets, des ateliers de jardinage, des abeilles, une grange à grains,…
© Photographs Courtesy Babylonstoren Hotel
“Le domaine est au cœur des plus beaux vignobles d’Agrique du Sud : Chardonnay, Chenin Blanc, Viognier, Shiraz… Des vins jeunes, gorgés de soleil, qui sentent bon les vacances.”
Karen Roos. Propriétaire Babylonstoren
Afrique Du Sud Babylonstoren Hôtel Restaurant Vignobles
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Afrique Du Sud Babylonstoren Hôtel Restaurant Vignobles
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Babylonstoren, Afrique du Sud

Cuisine inventive, salades multicolores, délicieux gâteaux aux carottes, jus frais au melon, au gingembre, à la citronnelle surgis tout droit du jardin dans une nuée de papillons et les senteurs du romarin. Le Greenhouse Cafe propose des salades fraîches, des smoothies et du pain provenant du four à bois, le tout dans une serre où poussent des plantes exotiques comme les ananas, les fruits du dragon et la vanille.
© Photographs Courtesy Babylonstoren Hotel

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