A l’Est du centre-ville de Copenhague, dans Christianshavn, Barr est un restaurant décontracté axé sur les saveurs traditionnelles de la Mer du Nord.

La vibrante capitale danoise est riche de mille « pépites » à découvrir le temps d’un city break. A lire notre sélection de petites et belles adresses.

Yaffa Restaurant

Yaffa est un restaurant du centre de Copenhague, sur Gråbrødretorv. Le lieu mêle habillement design scandinave à un esprit méditerranéen inattendu.

Hotel Sanders

Un hôtel à l’esthétique et au confort feutré au cœur du quartier historique de Copenhague, l’Hotel Sanders est devenu une adresse incontournable.

Suède, Comté de Scanie, Kristianstad

Wanås Restaurant Hotel

A moins de deux heures de Malmö et de la capitale danoise Copenhague, le Wanås Hotel Restaurant est une magnifique adresse installée sur la pointe méridionale de Suède.
Ce vaste domaine du XVIIIème siècle, devenu restaurant biologique, boutique-hotel et musée à ciel ouvert, offre un bel avant-goût de l’art de vivre de Scanie.

Photographie : Fredrika Stjärne
Editorial : Renaud Bonnet

Wanås Restaurant Hotel (Scanie, Suède)

Perdu dans la campagne suédoise, ce boutique-hotel est avant tout une affaire de famille. Celle des Wachtmeister qui possèdent le domaine depuis neuf générations.

Wanås Restaurant Hotel (Scanie, Suède)

L’hôtel est installé dans les anciennes écuries du domaine de Wanås. 11 chambres réparties entre le rez-de-chaussée et le premier étage. Les murs d’origine ont un mètre d’épaisseur ! Dans la grange opposée, la propriétaire a créé un restaurant dont la cuisine utilise des ingrédients cultivés sur les terres du domaine.

“J’aime que tout cela ait une atmosphère simple, confortable et chaleureuse. Le design est très présent à Wanås mais en rien millimétré ou intimidant !”

Kristina Wachtmeister, propriétaire et architecte

Wanås Restaurant Hotel (Scanie, Suède)

Les espaces sont composés dans un style scandinave éclectique des années 1960-1980. Une grande quantité de meubles étaient stockés dans les greniers de la propriété. D’autres pièces de design ont été achetées chez des antiquaires locaux.

Wanås Restaurant Hotel (Scanie, Suède)

Le soir, un menu saisonnier en quatre plats est proposé grâce aux produits de la ferme, des forêts environnantes et des producteurs locaux. Selon la saison, viande, poisson, seigle, carottes, pommes de terre biologiques, gibiers, baies, légumes, fruits produits et cultivés localement sont au menu.

“Tout ce qui est servi au restaurant est cultivé ou élevé localement — à la ferme ou au sein de la communauté. Nous prenons soin de ne pas produire tout ce dont nous avons besoin afin de s’approvisionner auprès des fermes environnantes, et soutenir les agriculteurs.”

Kristina Wachtmeister, propriétaire et architecte

Wanås Restaurant Hotel (Scanie, Suède)

Dans les chambres , la propriétaire (et architecte) Kristina Wachtmeister a développé un style scandinave épuré mêlant esprit contemporain et mobilier vintage.

L'art de vivre des “Suédois du Sud”

“Alors que les voyageurs explorent “naturellement” la capitale suédoise Stockholm, Gotland et ses nombreuses îles idylliques — un endroit semble être omis de la plupart des itinéraires : le comté de Scanie. C’est un oubli malheureux. La partie la plus méridionale de la Suède regorge de fermes biologiques, de paysages magnifiques et offre aux visiteurs un art de vivre inoubliable.”

Wanås Restaurant Hotel (prononcez « Vanoos ») a ouvert ses portes en 2017 dans deux granges du XVIIIème siècle, au cœur du domaine de Wanås. Le domaine est situé dans le comté de Scanie, au Sud de la Suède et facilement accessible depuis Malmö ou Copenhague.

Le château de Wanås a une riche histoire remontant à l’époque médiévale. Il est situé sur ce qui était autrefois la frontière entre la Suède et le Danemark. Un site de batailles pendant les guerres danoises-suédoises aux XVIème et XVIIème siècles. Il est aujourd’hui entouré d’un musée d’art contemporain à ciel ouvert dont la renommée est internationale. Le parc de sculptures est lancé par Marika Wachtmeister en 1987 et aujourd’hui géré par la Fondation Wanas – Wanås Konst. La collection permanente comprend plus de 70 œuvres in situ d’artistes du monde entier et se trouve dans le parc, les granges du XVIIIe siècle et les bâtiments de ferme qui entourent le château de Wanås.

L’hôtel dispose de onze chambres doubles dont trois suites junior. Caractérisé par des atmosphères chaleureuses et contemporaines — chaque espace mêle avec justesse mobilier vintage, art contemporain et matériaux naturels. “Salles de bains carrelées de rose vintage, sols en calcaire et chêne, lits moelleux et meubles sur mesure.”

Wanås Restaurant Hotel

Hässleholmsvägen, 289 90 Knislinge, Suède
En savoir plus

Wanås Restaurant Hotel (Scanie, Suède)

Accessoires indispensables pour découvrir le parc de sculptures contemporaines : bottes (Hunter), imperméables et enceintes nomades A1 (Bang & Olufsen).