Des tables en marbre, tantôt rondes, tantôt rectagulaires, inspirées des cafés parisiens rythment les espaces. © Photographs Courtesy Yaffa, Frama Design, Sergio López

Copenhague, Gråbrødretorv, Restaurant

Yaffa

Yaffa est un nouveau restaurant de Copenhague, installé à Gråbrødretorv, place historique de la capitale danoise. Le lieu mêle avec habilité le design rigoureux de Frama Studio à un esprit méditerranéen inattendu.
Le restaurant tient son nom de l’ancienne ville portuaire de Jaffa, au Sud de Tel-Aviv. Le chef Peter Strægaard y propose une cuisine généreuse inspirée du Moyen-Orient.

Editorial : Renaud Bonnet
Essentiels de Voyage : Mr Porter

Des chaises empilables en bois teintés complètent les variations de bétons teintés. © Photographs Courtesy Yaffa, Frama Design, Sergio López

Yaffa, Restaurant, Gråbrødretorv, Copenhague

“Yaffa [Jaffa] représente pour nous l’incarnation même de la riche histoire du Moyen-Orient. C’est une ville portuaire où les échanges commerciaux avec la Méditerranée occidentale ont prospéré, créant une culture culinaire unique.”

Bjarke Reventlow / Simon Haugaard Pedersen, propriétaires

Un carrelage style ‘bistro’ vert et ocre s’étend dans tous les espaces du restaurant. Des banquettes en bois teintées, des tables en marbre et des appliques vintage complètent la collection de mobiliers scandinaves. © Photographs Courtesy Yaffa, Frama Design, Sergio López

Yaffa privilégie des ambiances minimalistes sans effet décoratifs spectaculaires. Les designers de Frama Studio ont choisi de conserver toutes les surfaces en béton brut en les rafraîchissant avec une couche de peinture minérale sable beige ou vert mousse. © Photographs Courtesy Yaffa, Frama Design, Sergio López

Rigueur scandinave et influences méditerranéennes

“L’espace était un ancien sous-sol en béton brut, vide de toute esthétique. Nous en avons fait un lieu convivial et chaleureux de Gråbrødretorv.”

Pensé par les designers danois de Frama Studio, Yaffa est une étonnante interprétation du bistrot français mêlée à de fortes influences méditerranéennes. En hommage à l’histoire millénaire de Jaffa, le chef Peter Strægaard propose une cuisine généreuse ‘à la carte’ ou en ‘Grand Menu’ de 12 plats : houmous, caviar d’aubergine, courgettes, grenade, samosa, falafel, agneau, pêches et bien plus encore.

Yaffa

Gråbrødretorv 16, kld, 1154 København, Danemark
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“Nous souhaitions que les clients puissent s’asseoir dans différents environnements, certains complètement ouverts et d’autres plus intimes.” – Cassandra Bradfield, designer Frama Studio © Photographs Courtesy Yaffa, Frama Design, Sergio López

Le “Tabouret 01” de Frama s’inspire des chaises empilables que l’on trouve fréquemment dans les églises nordiques depuis le début du XXe siècle. Un immense comptoir en béton peint de formes jaunes pâles, ocres, ivoires est ancré dans le bar adjacent. © Photographs Courtesy Yaffa, Frama Design, Sergio López