Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant

Le mobilier sobre et contemporain créé sur-mesure s’adapte aux contraintes architecturales. Par exemple, les banquettes en tissu sont posées directement sur les bancs en pierre de la salle capitulaire. Tout comme les suspensions luminaires en bois permettent de réguler l’acoustique difficile des espaces monastiques.
© Photographs Courtesy GIE Fontevraud, Patrick Jouin, Sanjit Manku, Nicolas Matheus

Pays de Loire, Hôtels

Fontevraud L’Hôtel. Abbaye Royale de Fontevraud

Au milieu des vignobles du Poitou, de l’Anjou et de la Touraine se trouve l’Abbaye Royale de Fontevraud. Dans le cadre de son dernier réaménagement en 2014, les designers Patrick Jouin et Sanjit Manku proposent une nouvelle lecture des lieux. Un hôtel contemporain et un restaurant étoilé au Guide Michelin redonnent vie au prieuré Saint-Lazare. La modernité raffinée du design fait écho à l’héritage monastique du bâtiment.

Editorial : Renaud Bonnet

Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant

Un ensemble de jardins de buis et de plantes aromatiques rythment cette « ville » monastique du Pays de la Loire (Maine-et-Loire)

© Photographs Courtesy GIE Fontevraud, Patrick Jouin, Sanjit Manku, Nicolas Matheus — Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant

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Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant
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Une attention particulière est accordée à l’acoustique dans les salles. Grâce à des bardages en bois et des panneaux muraux en tissu, les invités profitent d’une insonorisation et d’un confort sonore élaboré.

© Photographs Courtesy GIE Fontevraud, Patrick Jouin, Sanjit Manku, Nicolas Matheus — Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant

Fontevraud. un hôtel contemporain et un restaurant étoilé

Les designers Patrick Jouin et Sanjit Manku ont repensé en 2014 l’intérieur du monastère de l’Abbaye Royale de Fontevraud. Le processus de rénovation consistait à redéfinir les lieux afin de les rendre compatibles au confort contemporain. Le tout sans endommager le « tissu » d’origine du prieuré. Du mobilier de toutes dimensions divise les espaces afin de modifier la fonctionnalité des espaces. Ainsi l’hôtel propose 54 chambres, réparties dans les différentes ailes du prieuré. Elles sont conçues avec une palette neutre afin de créer des lieux de repos en accord avec l’histoire de Fontevraud.

La zone au centre de l’abbaye est désormais un restaurant proposant 88 couverts. Il s’étend dans une salle capitulaire adjacente. Des banquettes à haut dossier sont conçues pour s’asseoir sur les bancs d’origine en pierre. Dans la salle du chapitre, de grandes lampes en noyer et en cuivre sont suspendues au-dessus des tables. Leurs formes incurvées favorisent l’acoustique dans l’espace aux murs en pierre. Un ancien réfectoire est désormais une salle de banquet avec une table à manger de huit mètres de long en son centre. ■

"Fontevraud est un lieu tout à fait extraordinaire. Son passé, son architecture, sa place dans l'histoire. Nous devions prolonger l'histoire en invitant les voyageurs à découvrir notre art de vivre. "

38 Rue Jean de l’Habit
49590 Fontevraud-l’Abbaye
France

Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant

Hôtel, Restaurant, Abbaye Royale de Fontevraud

« Ce que nous voulions pour Fontevraud, ce n’était pas l’expérience classique des hôtels et restaurants. Nous voulions quelque chose d’unique. Un voyage entre tradition et modernité qui réinterprète l’histoire de Saint-Lazare. Une lecture des lieux alliant émotion, plaisir sensuel et poésie. »

Patrick Jouin, designer

Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant
Fontevraud l'Hôtel Chambre Détails
Fontevraud l'Hôtel Chambre Mobiliers
Fontevraud l'Hôtel Chambre Espaces

Les chambres à coucher sont réparties dans les différentes ailes du prieuré. Conçues avec une palette neutre faisant référence à l’histoire des bâtiments. Tous les meubles sur-mesure cachent des éléments de confort afin de réduire l’encombrement visuel. Une palette de couleurs réduites de beige avec des accents jaune moutarde et des matériaux de même rigueur: acier noirci, bois, laine et lin.

© Photographs Courtesy GIE Fontevraud, Patrick Jouin, Sanjit Manku, Nicolas Matheus — Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant

Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant

Le cloître autour duquel s’organise le prieuré est le cœur de Saint-Lazare. En effet, les larges banquettes en chêne invitent les hôtes à laisser filer le regard vers le jardin. Semé de plantes aromatiques, le chef Thibaut Ruggeri vient cueillir herbes et condiments à ses heures.

© Photographs Courtesy GIE Fontevraud, Patrick Jouin, Sanjit Manku, Nicolas Matheus — Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant

Abbaye Royale de Fontevraud
“On est face à quelque chose d’historique, d’une valeur inestimable. Les 700 ans qui sont passés par là, c’est sublime, mais c’est fragile. Être hébergé dans cet hôtel, c’est être dans un rapport au temps passé. Mais aussi au temps que l’on va y passer. Une abbaye, historiquement, c’est un lieu de contemplation. On est forcé de préserver cela et, en même temps, de montrer un autre visage de Fontevraud.”

Extrait d’interview de Patrick Jouin sur la réhabiliation du Monastère de l’Abbaye de Fontevraud

Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant
Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant

Les travaux de Patrick Jouin sur le mobilier et les luminaires est tout à fait exceptionnel. Chaque pièce fait écho à l’environnement architectural de Fontevraud.

© Photographs Courtesy GIE Fontevraud, Patrick Jouin, Sanjit Manku, Nicolas Matheus — Abbaye Fontevraud Hotel Restaurant