La salle à manger principale vise à réinterpréter les entrepôts des docklands de Londres avec un plafond voûté. Les sols de ce hall principal sont pavés de tuiles en terre cuite récupérées provenant de maisons abandonnées en Chine rurale. Carreaux émaillés à la main, enduits naturels, terres cuites, tissus teints à la main ou encore osier tissé à la main, les matériaux explorent la fusion entre l’Extrême-Orient et l’Occident londonien.
© Photographs Courtesy John Anthony Restaurant Hong Kong, Jonathan Leijonhufvud