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City Guide, Paris, Restaurant

Nolinski Le Restaurant

A quelques pas du Louvre et du Jardin des Tuileries, le très chic Nolinski Paris a récemment ouvert sa nouvelle table. Le designer John Whelan signe un éblouissant espace Art déco associé à l’esprit des années 70.
Sous la direction du Chef étoilé Philip Chronopoulos, Nolinski Le Restaurant “se veut un lieu intimiste, hors du temps, séparé de l’effervescence de la ville”.

Photographie : Victor Stonem
Editorial : Renaud Bonnet
City Guide Paris. Nolinski Le Restaurant — Avenue de l'Opéra, 1er Arrondissement
City Guide Paris. Nolinski Le Restaurant — Avenue de l'Opéra, 1er Arrondissement

Nolinski Le Restaurant, Paris

Des fresques japonaise ont été créées sur des panneaux en bois, reprenant le thème traditionnel des nuages et des montagnes. “Elle suggère l’idée d’un jardin d’hiver, calme et apaisant”. De grandes banquettes en velours stylé “seventies” dialoguent avec d’immenses miroirs rétros patinés à la main.
© Photographs Courtesy Nolinski Paris, Victor Stonem
City Guide Paris. Nolinski Le Restaurant — Avenue de l'Opéra, 1er Arrondissement
City Guide Paris. Nolinski Le Restaurant — Avenue de l'Opéra, 1er Arrondissement

Nolinski Le Restaurant, Paris

Emmanuel Sauvage, directeur général et co-fondateur d’Evok (propriétaire du Nolinski Paris) souhaitait retrouver les atmosphères sensuelles du réalisateur hongkongais Wong Kar-Wai. Lumières apaisantes, textures savantes, mobiliers contemporains, esprit chic sans pesanteur.
© Photographs Courtesy Nolinski Paris, Victor Stonem
“Nous avons démoli l’architecture intérieure précédente et sommes repartis de zéro. En créant d’abord du rythme à partir de moulures à la parisienne, des miroirs Art déco et du mobilier des années 1970. Tous les éléments du restaurant sont créés sur mesure par de fantastiques ateliers parisiens — du bar et des banquettes en bois aux appliques et suspensions en laiton patiné.”
John Whelan, designer
City Guide Paris. Nolinski Le Restaurant — Avenue de l'Opéra, 1er Arrondissement
City Guide Paris. Nolinski Le Restaurant — Avenue de l'Opéra, 1er Arrondissement
City Guide Paris. Nolinski Le Restaurant — Avenue de l'Opéra, 1er Arrondissement
City Guide Paris. Nolinski Le Restaurant — Avenue de l'Opéra, 1er Arrondissement

Nolinski Le Restaurant, Paris

“Nous avons créé une colonne centrale ‘sunburst’ en miroir incurvé et plâtre cannelé afin d’ancrer la pièce. Je me suis particulièrement inspiré de l’Art déco parisien sobre des années 1930. Pensez à Jean-Michel Frank, Pierre Legrain ou Sue et Mare.
Du marbre de Sienne jaune nous a permis de fabriquer de belles tables associées à des chaises rétro en rotin. Des suspensions en laiton ornées de franges dorées viennent rythmer l’espace.”
© Photographs Courtesy Nolinski Paris, Victor Stonem

Une histoire mêlée d'Art déco et d'esprit ‘seventies’

“Je parle rarement de chic, huppé ou branché. Je préfère évoquer l’intimité d’un lieu, l’extrême sens des détails, la beauté, le plaisir du moment passé. Cette nouvelle adresse Evok est avant tout un lieu apaisant et sans pesanteur où l’on vient découvrir la cuisine contemporaine du chef étoilé Philip Chronopoulos. Une belle table dans un magnifique écrin parisien !”

Accoutumé à de magnifiques exercices de style (Brasserie Julien et Floderer à Paris, Excelsior à Reims et Nancy,…) le designer britannique John Whelan signe au Nolinski un trésor d’intimé et de raffinement.

Nokinski Le Restaurant est la nouvelle table de l’hôtel cinq étoiles Nolinski Paris. Dirigé par le chef grec Philip Chronopoulos, le restaurant se veut un lieu intimiste et hors du temps — associant avec subtilité de nombreuses références visuelles. Les lumières sensuelles chères au réalisateur hongkongais Wong Kar-wai, l’esprit Art déco des années 30, les palettes décoratives ‘seventies’,… John Whelan y révèle tout son talent et sa vision inspirée.

“Je me suis particulièrement inspiré de l’Art déco parisien des années 1930. Pensez à Jean-Michel Frank, Pierre Legrain ou Sue et Mare” explique John Whelan. “Ils avaient tendance à utiliser une palette de couleurs minimale tout en accentuant leur travail avec l’art du métal et du bois.”

Le Nolinski célèbre une cuisine cosmopolite et singulière, aux accents méditerranéens, et l’originalité d’une carte ouverte aux mondes. «Les mondes du cru, de l’épicé, de la mer… pour une cuisine où l’on ne s’ennuie jamais». On y retrouve les petits chaussons de veau mijotés, le chou-fleur burrata au pesto, le Kebab de volaille et les ravioles croustillantes. Côté sucré, les pâtisseries sont imaginées par Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France.

Nolinski Le Restaurant, Paris

16 avenue de l’Opéra 75001 Paris
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City Guide Paris. Nolinski Le Restaurant — Avenue de l'Opéra, 1er Arrondissement
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Nolinski Le Restaurant, Paris

“Le bâtiment du 16 Avenue de l’Opéra a été construit dans les années 30. Il est indispensable de se réapproprier les histoires du passé. J’essaie au maximum de respecter ce patrimoine, mais d’y inclure une touche contemporaine et addictive.” — John Whelan, designer
© Photographs Courtesy Nolinski Paris, Victor Stonem
City Guide Paris. Nolinski Le Restaurant — Avenue de l'Opéra, 1er Arrondissement
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Nolinski Le Restaurant, Paris

© Photographs Courtesy Nolinski Paris, Victor Stonem
“Je suis convaincu que les designers des années 70 ont été fortement inspirés par la période Art déco. Leurs formes amples et les finitions glamour reflètent avec justesse les nouvelles formes de voyage des années 30.”
John Whelan, designer

Nolinski Le Restaurant, Paris

Le bar reprend le design et les éléments décoratifs des belles brasseries parisiennes des années 30. Laiton patiné, bois à facettes, comptoir en marbre et grandes glaces piquées.
© Photographs Courtesy Nolinski Paris, Victor Stonem

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